Onde está a matemática na cerveja?

Adérito Araújo

A cerveja é a bebida alcoólica mais popular e também é uma das mais antigas: beber e fabricar cerveja faz parte das atividades humanas desde o início da civilização. Apesar de serem muitos os consumidores de cerveja em todo o mundo, poucos são os que preocupam com a ciência, e em particular com a matemática, por trás da bebida. A verdade é que há muita matemática na cerveja. Nesta sessão, que se pretende descontraída e muito informal, procuraremos desvendar um pouco desta improvável, mas íntima, relação.

Breve Curriculum

Adérito Araújo é Professor Associado no Departamento de Matemática da Universidade de Coimbra e membro do grupo de Análise Numérica e Optimização do Centro de Matemática Universidade de Coimbra. Ao longo da sua carreira, tem exercido cargos diretivos em várias associações científicas nacionais e internacionais, dos quais destaca a presidência do European Consortium for Mathematics in Industry (ECMI), a vice-presidência da Sociedade Portuguesa de Matemática e a direcção da revista Gazeta de Matemática. Os interesses científicos incluem o desenvolvimento de modelos matemáticos e numéricos em aplicações biomédicas, mantendo colaboração ativa com engenheiros, médicos, físicos e químicos em múltiplos projetos de cariz interdisciplinar.

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